Mehmet Erbil 1948 yılında Adıyaman’da doğdu. Resim eğitimini, Gazi Eğitim Enstitüsü Resim-İş Bölümünde 1970 yılında tamamladı.1981 yılında görevli bulunduğu Ankara Hasanoğlan Atatürk Öğretmen Lisesi’nde açılan Atatürk Müzesi’nin açılışına üç yıllık bir çalışma ile katkıda bulundu.
BRHD üyesi olan sanatçı, 1995-2002 yılları arasında Gazi Üniversitesi Güzel Sanatlar eğitimi Resim Ana Sanat Dalında Fotoğraf ve Temel Grafik Eğitimi dersleri verdi. Kaya Özsezgin, çalışmaları için; “Anadolu’nun kırsal peyzajını, doğa ve yaşam koşullarını yansıtacak şiirsel gerçekçi bir çizgide ele aldığı resimleri, etkilerin uzağında saf bir doğa yorumunun ürünleridir.”değerlendirmesini yapmaktadır.
1994 yılında Yüksek Lisansını tamamlayan Erbil, 1981 yılından beri 13 kişisel sergi açtı ve çok sayıda karma sergiye katıldı.